2007年08月10日

長崎の料理

さんわ海水豆腐(塩豆腐)
 長崎は周りが海で囲まれ急峻な海岸線が多い。それに海水がとてもきれいである。長崎市の南部、五島灘と天草灘に面する三和地区には「にがり」の代わりにこの長崎のきれいな海水で作った海水豆腐が古くから伝わっている。国産大豆にこだわった水分が少なく固い海水豆腐でとっても美味しい。昔は各家庭で作られていたそうです。
 直売所:みさき駅さんわ 長崎市布巻町88-1
posted by 太鼓山 at 08:42| 長崎 ☀| 長崎料理食文化 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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